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Fondée à Lille par les frères Bernard et Gustave Boulanger, le premier magasin ouvre à Emmerin, dans le Nord. Sous l'impulsion d'Auchan, les surfaces de ventes s'agrandissent passant de 1 000 m² à 2 000 m², les magasins s'implantent en banlieue de préférence sur un domaine foncier appartenant à Immochan, faisant jouer les synergies financières et commerciales du groupe Auchan. L'expansion de Boulanger est freinée par une contre-attaque massive de Darty, leader français du secteur. Au début des années 1990, Boulanger propose toutes les nouvelles technologies de l'information, dont le multimédia. À partir de 1998 l'entreprise commence à se développer à l'échelle internationale. Depuis 2001, environ 95 % des salariés sont actionnaires de leur entreprise. En 2011, il existe 132 magasins en France. Comme c'est le cas de la plupart des entreprises du Groupe Mulliez, les magasins Boulanger sont essentiellement localisés en province ou en banlieue.

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